{"id":2645,"date":"2026-10-29T01:24:29","date_gmt":"2026-10-29T00:24:29","guid":{"rendered":"https:\/\/doong.fr\/?p=2645"},"modified":"2026-10-29T01:30:17","modified_gmt":"2026-10-29T00:30:17","slug":"meilleurs-matchas-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doong.fr\/en\/meilleurs-matchas-paris\/","title":{"rendered":"Matcha \u00e0 Paris : 11 adresses pour d\u00e9couvrir le matcha, du Marais \u00e0 Saint-Germain"},"content":{"rendered":"

Le matcha \u00e0 Paris<\/strong> a trouv\u00e9 sa place bien au-del\u00e0 des salons de th\u00e9 japonais. On le d\u00e9guste aujourd’hui pur, fouett\u00e9 dans un bol, en matcha latte<\/strong> chaud ou glac\u00e9, ou associ\u00e9 \u00e0 la fraise et \u00e0 d’autres saveurs. Pourtant, derri\u00e8re des boissons qui se ressemblent parfois sur les r\u00e9seaux sociaux, il existe de vraies diff\u00e9rences de go\u00fbt, de pr\u00e9paration et de s\u00e9lection des feuilles.<\/p>\n\n\n\n

Alors, o\u00f9 boire un bon matcha \u00e0 Paris<\/strong> ? Nous avons r\u00e9uni onze adresses aux approches diff\u00e9rentes : petits coffee shops, bars sp\u00e9cialis\u00e9s, p\u00e2tisseries franco-japonaises et maisons de th\u00e9 historiques. Ce guide est publi\u00e9 par \u0110o\u00f2ng<\/strong>, notre coffee shop vietnamien du quartier Saint-Paul. Nous pr\u00e9sentons donc notre propre adresse en premier, avant de partager d’autres lieux \u00e0 d\u00e9couvrir. Il s’agit d’une s\u00e9lection \u00e9ditoriale de \u0110o\u00f2ng, et non d’un classement ind\u00e9pendant ou d’un palmar\u00e8s issu de d\u00e9gustations comparatives.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n

Notre point de d\u00e9part :<\/strong> chez \u0110o\u00f2ng, au 8 rue Saint-Paul dans le Marais<\/strong>, nous accordons une attention particuli\u00e8re \u00e0 la s\u00e9lection du matcha. Pour explorer d’autres fa\u00e7ons de le boire, Umami Matcha Caf\u00e9, Matcha Social Club, Jugetsudo et Toraya proposent des exp\u00e9riences compl\u00e9mentaires.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

11 adresses o\u00f9 boire un matcha \u00e0 Paris : le tableau comparatif<\/h2>\n\n\n\n
Adresse<\/th>Quartier<\/th>Pour quelle exp\u00e9rience ?<\/th><\/tr><\/thead>
1. \u0110o\u00f2ng<\/strong><\/td>Saint-Paul, Paris 4e<\/strong><\/td>Matcha soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9, latte et Ichigo Matcha \u00e0 la fraise, dans un caf\u00e9 vietnamien intimiste<\/strong><\/td><\/tr>
2. Umami Matcha Caf\u00e9<\/td>R\u00e9publique, Paris 3e<\/td>Matcha pur, lattes, p\u00e2tisseries et \u00e9picerie japonaise<\/td><\/tr>
3. Matcha Social Club<\/td>Palais-Royal \/ Op\u00e9ra, Paris 1er<\/td>Bar sp\u00e9cialis\u00e9, lattes classiques et cr\u00e9ations glac\u00e9es<\/td><\/tr>
4. Shodai Matcha<\/td>Arts et M\u00e9tiers, Paris 3e<\/td>Desserts et boissons construits autour du matcha<\/td><\/tr>
5. Jugetsudo<\/td>Saint-Germain-des-Pr\u00e9s, Paris 6e<\/td>D\u00e9couverte des th\u00e9s japonais et pr\u00e9paration traditionnelle<\/td><\/tr>
6. Toraya<\/td>Concorde, Paris 1er<\/td>Matcha et p\u00e2tisseries japonaises wagashi<\/em><\/td><\/tr>
7. Caf\u00e9 Kitsun\u00e9<\/td>Palais-Royal, Paris 1er<\/td>Matcha latte dans un cadre embl\u00e9matique<\/td><\/tr>
8. P\u00e2tisserie Tomo<\/td>Op\u00e9ra \/ rue Chabanais, Paris 2e<\/td>Matcha et p\u00e2tisseries franco-japonaises<\/td><\/tr>
9. Moonlight Caf\u00e9<\/td>Haut-Marais, Paris 3e<\/td>Coffee shop de sp\u00e9cialit\u00e9 et matcha<\/td><\/tr>
10. J\u014dh\u014d Coffee<\/td>Le Marais, Paris 4e<\/td>Matcha latte cr\u00e9atif et douceurs de coffee shop<\/td><\/tr>
11. Mariage Fr\u00e8res Paris Marais<\/td>Marais, Paris 4e<\/td>Maison de th\u00e9 et d\u00e9couverte de la culture du th\u00e9<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Les cartes, horaires, prix et adresses peuvent changer. V\u00e9rifiez les informations aupr\u00e8s des \u00e9tablissements avant de vous d\u00e9placer. Cette s\u00e9lection ne pr\u00e9tend pas avoir test\u00e9 toutes les boissons.<\/em><\/p>\n\n\n\n

1. \u0110o\u00f2ng: Notre adresse pour un matcha soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9 dans le Marais<\/h2>\n\n\n\n

Adresse : 8 rue Saint-Paul, 75004 Paris: Quartier Saint-Paul \/ Le Marais.<\/strong>
\u00c0 d\u00e9couvrir : matcha latte, Ichigo Matcha \u00e0 la fraise, hojicha latte et caf\u00e9s vietnamiens.<\/strong>
Site : \u0110o\u00f2ng<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chez \u0110o\u00f2ng<\/strong>, le matcha n’est pas un simple ajout \u00e0 la carte. Nous sommes particuli\u00e8rement fiers du soin apport\u00e9 \u00e0 sa s\u00e9lection. Nous recherchons une mati\u00e8re premi\u00e8re qui permette d’appr\u00e9cier la finesse du th\u00e9, sa texture et son \u00e9quilibre aromatique, y compris lorsqu’il est servi avec du lait. Notre objectif n’est pas de multiplier les effets de mode, mais de proposer un matcha de haute qualit\u00e9 \u00e0 Paris<\/strong>, pr\u00e9par\u00e9 avec attention.<\/p>\n\n\n\n

Un matcha que nous choisissons pour son go\u00fbt<\/h3>\n\n\n\n

Une poudre de matcha ne se juge pas uniquement \u00e0 sa couleur sur une photo. Son profil v\u00e9g\u00e9tal, son umami, son amertume, sa texture et la mani\u00e8re dont elle se comporte \u00e0 la pr\u00e9paration comptent tout autant. C’est ce qui guide notre approche chez \u0110o\u00f2ng : nous voulons que le go\u00fbt du matcha reste identifiable, plut\u00f4t que de dispara\u00eetre derri\u00e8re le lait ou une garniture trop sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Nous pr\u00e9f\u00e9rons parler de s\u00e9lection exigeante<\/strong> plut\u00f4t que d’affirmer, sans comparaison ind\u00e9pendante, que notre matcha serait \u00ab le meilleur de Paris \u00bb. La qualit\u00e9 doit pouvoir se go\u00fbter dans le verre. Si vous souhaitez en savoir plus sur le matcha servi le jour de votre visite, notre \u00e9quipe pourra vous pr\u00e9senter la boisson et sa pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

Matcha Latte : la simplicit\u00e9 comme test de qualit\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

Le Matcha Latte<\/strong> est une excellente mani\u00e8re de d\u00e9couvrir le caract\u00e8re d’un matcha. L’association du th\u00e9 et du lait apporte de la douceur, mais le matcha doit garder sa personnalit\u00e9. Chez \u0110o\u00f2ng, nous recherchons cet \u00e9quilibre : une boisson onctueuse, avec des notes v\u00e9g\u00e9tales pr\u00e9sentes et une finale agr\u00e9able. Pour appr\u00e9cier le produit lui-m\u00eame, c’est notre suggestion de d\u00e9part.<\/p>\n\n\n\n

Ichigo Matcha : la fraise rencontre le matcha<\/h3>\n\n\n\n

L’Ichigo Matcha<\/strong>, notre cr\u00e9ation \u00e0 la fraise, joue sur la rencontre entre la profondeur v\u00e9g\u00e9tale du th\u00e9 et la douceur fruit\u00e9e. Le contraste de couleurs est s\u00e9duisant, mais l’essentiel reste l’harmonie des saveurs. C’est une belle porte d’entr\u00e9e pour les personnes qui d\u00e9couvrent le matcha ou qui appr\u00e9cient les boissons glac\u00e9es plus gourmandes.<\/p>\n\n\n\n

Et pour changer : le Hojicha Latte<\/h3>\n\n\n\n

Le hojicha<\/strong> n’est pas du matcha : il s’agit d’un th\u00e9 japonais torr\u00e9fi\u00e9. Son go\u00fbt \u00e9voque davantage les notes grill\u00e9es, la noisette ou le caramel. Nous l’aimons comme une alternative compl\u00e9mentaire, pour celles et ceux qui recherchent une boisson plus ronde et r\u00e9confortante.<\/p>\n\n\n\n

Un petit coffee shop vietnamien \u00e0 Saint-Paul<\/h3>\n\n\n\n

L’identit\u00e9 de \u0110o\u00f2ng reste profond\u00e9ment li\u00e9e au caf\u00e9 vietnamien<\/strong>. C’est aussi ce qui rend notre carte particuli\u00e8re : on peut venir pour un matcha, revenir pour un caf\u00e9 vietnamien au lait concentr\u00e9, puis d\u00e9couvrir d’autres pr\u00e9parations. Dans notre petite adresse du Marais, l’exp\u00e9rience se veut simple et attentive. Le lieu est intimiste, avec un nombre de places limit\u00e9 : il se pr\u00eate autant \u00e0 une courte pause qu’\u00e0 une boisson \u00e0 emporter pendant une promenade dans le quartier.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi commencer ici ?<\/strong> Pour d\u00e9couvrir un matcha choisi avec soin dans un lieu ind\u00e9pendant qui associe culture du caf\u00e9 vietnamien et boissons au th\u00e9 japonaises, \u00e0 deux pas de la station Saint-Paul.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 lire aussi :<\/strong>\u00a0Notre page Matcha Paris<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0Notre guide du caf\u00e9 vietnamien \u00e0 Paris<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0Le site de \u0110o\u00f2ng<\/a><\/p>\n\n\n\n

2. Umami Matcha Caf\u00e9: Le matcha sous plusieurs formes, pr\u00e8s de R\u00e9publique<\/h2>\n\n\n\n

Adresse : 22 rue B\u00e9ranger, 75003 Paris.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Umami Matcha Caf\u00e9 fait partie des adresses parisiennes qui placent le th\u00e9 japonais au centre de leur concept. Ici, le matcha n’est pas seulement une boisson glac\u00e9e \u00e0 emporter : on peut l’aborder de mani\u00e8re plus traditionnelle, sous forme de th\u00e9 fouett\u00e9, ou choisir un latte plus accessible. Cette diversit\u00e9 permet de comparer le go\u00fbt du th\u00e9 selon la pr\u00e9paration et la proportion de lait.<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9tablissement associe \u00e9galement boissons, p\u00e2tisseries et petite restauration d’inspiration japonaise. Son espace d’\u00e9picerie prolonge la d\u00e9couverte : on peut s’int\u00e9resser aux ingr\u00e9dients et aux accessoires qui entourent la culture du matcha. C’est une bonne option pour les visiteurs qui veulent faire de leur pause th\u00e9 un moment un peu plus complet.<\/p>\n\n\n\n

Pour qui ?<\/strong> Les curieux qui souhaitent d\u00e9couvrir le matcha pur, puis tester une version lact\u00e9e, ou associer leur boisson \u00e0 une p\u00e2tisserie japonaise.<\/p>\n\n\n\n

3. Matcha Social Club: Le bar \u00e0 matcha moderne pr\u00e8s du Palais-Royal<\/h2>\n\n\n\n

Adresse : 39 rue des Petits-Champs, 75001 Paris.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Matcha Social Club repr\u00e9sente une autre facette du matcha latte \u00e0 Paris<\/strong> : celle du comptoir sp\u00e9cialis\u00e9, contemporain, pens\u00e9 pour des boissons pr\u00e9cises et des cr\u00e9ations facilement emport\u00e9es. La carte fait la part belle au matcha classique, mais aussi aux associations fruit\u00e9es et aux d\u00e9clinaisons glac\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

C’est une adresse pertinente pour les amateurs qui aiment comparer l’intensit\u00e9 du matcha dans diff\u00e9rentes recettes. Le format du lieu est plut\u00f4t celui d’une pause rapide que d’un long apr\u00e8s-midi install\u00e9 \u00e0 table. Les amateurs de matcha peuvent \u00e9galement s’int\u00e9resser aux produits propos\u00e9s pour pr\u00e9parer le th\u00e9 chez eux, selon la disponibilit\u00e9 en boutique.<\/p>\n\n\n\n

Pour qui ?<\/strong> Les amateurs de matcha glac\u00e9 et de recettes modernes, notamment lors d’une promenade autour d’Op\u00e9ra ou du Palais-Royal.<\/p>\n\n\n\n

4. Shodai Matcha: Pour explorer aussi les desserts au matcha<\/h2>\n\n\n\n

Adresse historique souvent cit\u00e9e : 7 rue Volta, 75003 Paris: v\u00e9rifier la boutique souhait\u00e9e avant visite.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Shodai Matcha est une adresse \u00e0 consid\u00e9rer lorsqu’on souhaite aller au-del\u00e0 du latte. Le th\u00e9 vert en poudre inspire ici un univers plus large : boissons, p\u00e2tisseries et desserts o\u00f9 le matcha devient un ingr\u00e9dient central. C’est int\u00e9ressant pour observer comment ses notes v\u00e9g\u00e9tales dialoguent avec la cr\u00e8me, les textures sucr\u00e9es et d’autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n

La richesse de la carte en fait une option pour une pause gourmande, particuli\u00e8rement si l’on vient \u00e0 plusieurs et que l’on souhaite partager diff\u00e9rentes cr\u00e9ations. Pour les personnes qui d\u00e9couvrent le matcha, un dessert peut \u00eatre une introduction plus douce avant de passer \u00e0 une boisson moins sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Pour qui ?<\/strong> Les amateurs de p\u00e2tisseries et de desserts au matcha, dans le quartier Arts et M\u00e9tiers.<\/p>\n\n\n\n

5. Jugetsudo: Une approche plus traditionnelle \u00e0 Saint-Germain-des-Pr\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Adresse : 95 rue de Seine, 75006 Paris.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour comprendre le matcha autrement que dans un latte, Jugetsudo m\u00e9rite une place dans ce guide. Cette maison de th\u00e9 japonaise permet d’aborder le matcha comme un th\u00e9 \u00e0 part enti\u00e8re, avec l’attention port\u00e9e au geste, \u00e0 l’eau, au bol et \u00e0 la d\u00e9gustation. Le cadre invite \u00e0 ralentir et \u00e0 pr\u00eater attention aux saveurs, plut\u00f4t qu’\u00e0 rechercher une boisson-dessert.<\/p>\n\n\n\n

Cette exp\u00e9rience est particuli\u00e8rement int\u00e9ressante si l’on souhaite comprendre pourquoi la qualit\u00e9 de la poudre compte autant : sans lait ni sirop, le caract\u00e8re du th\u00e9 appara\u00eet plus directement. Les amateurs peuvent aussi y explorer d’autres th\u00e9s verts japonais.<\/p>\n\n\n\n

Pour qui ?<\/strong> Ceux qui veulent d\u00e9couvrir la d\u00e9gustation traditionnelle du matcha et approfondir leur connaissance du th\u00e9 japonais.<\/p>\n\n\n\n

6. Toraya: Le matcha avec les p\u00e2tisseries japonaises<\/h2>\n\n\n\n

Adresse : 10 rue Saint-Florentin, 75001 Paris.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Toraya propose une exp\u00e9rience de salon de th\u00e9 japonais o\u00f9 le matcha peut \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 des wagashi<\/strong>, les p\u00e2tisseries traditionnelles japonaises. Cette association est int\u00e9ressante : la douceur du g\u00e2teau accompagne les notes v\u00e9g\u00e9tales et parfois l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8res du th\u00e9, sans chercher \u00e0 les effacer.<\/p>\n\n\n\n

On vient ici autant pour l’art de la p\u00e2tisserie que pour la boisson. C’est une halte adapt\u00e9e \u00e0 ceux qui appr\u00e9cient les traditions japonaises et souhaitent sortir de l’univers du matcha latte glac\u00e9. La d\u00e9couverte peut aussi donner de nouveaux rep\u00e8res pour juger le matcha dans sa forme la plus simple.<\/p>\n\n\n\n

Pour qui ?<\/strong> Les amateurs de th\u00e9 japonais, de wagashi et d’une pause plus traditionnelle pr\u00e8s de Concorde.<\/p>\n\n\n\n

7. Caf\u00e9 Kitsun\u00e9: Un matcha latte dans le cadre du Palais-Royal<\/h2>\n\n\n\n

Adresse : 51 galerie de Montpensier, 75001 Paris.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 Kitsun\u00e9 fait partie des adresses parisiennes o\u00f9 l’exp\u00e9rience du lieu compte autant que la boisson. Sous les arcades du Palais-Royal, un matcha latte peut accompagner une promenade entre jardins, galeries et mus\u00e9es. L’offre s’inscrit dans celle d’un coffee shop de sp\u00e9cialit\u00e9, plut\u00f4t que d’une maison exclusivement consacr\u00e9e au matcha.<\/p>\n\n\n\n

Pour les visiteurs qui veulent une pause simple dans un quartier embl\u00e9matique, c’est une option pratique. On y vient pour un matcha chaud ou glac\u00e9, un caf\u00e9 et parfois une petite douceur, avec la possibilit\u00e9 de prolonger la balade dans le jardin.<\/p>\n\n\n\n

Pour qui ?<\/strong> Ceux qui cherchent un matcha latte pr\u00e8s du Louvre et du Palais-Royal, dans un cadre parisien reconnaissable.<\/p>\n\n\n\n

8. P\u00e2tisserie Tomo: L’accord du matcha et de la p\u00e2tisserie franco-japonaise<\/h2>\n\n\n\n

Adresse : 11 rue Chabanais, 75002 Paris.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La P\u00e2tisserie Tomo est surtout connue pour son travail autour des p\u00e2tisseries d’inspiration japonaise, notamment les dorayaki. Elle trouve sa place dans un guide du matcha \u00e0 Paris parce qu’elle permet d’explorer la rencontre entre le th\u00e9 et les desserts : textures moelleuses, douceur ma\u00eetris\u00e9e et inspirations japonaises.<\/p>\n\n\n\n

C’est une adresse int\u00e9ressante pour ceux qui ne cherchent pas n\u00e9cessairement un bar \u00e0 matcha sp\u00e9cialis\u00e9, mais souhaitent construire une pause gourmande autour d’une boisson et d’une p\u00e2tisserie. Les propositions exactes peuvent \u00e9voluer : mieux vaut v\u00e9rifier la carte du moment.<\/p>\n\n\n\n

Pour qui ?<\/strong> Les amateurs de p\u00e2tisserie franco-japonaise, dans le quartier Op\u00e9ra \/ rue Sainte-Anne.<\/p>\n\n\n\n

9. Moonlight Caf\u00e9: Une pause matcha dans le Haut-Marais<\/h2>\n\n\n\n

Adresse : 27 rue des Gravilliers, 75003 Paris.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Moonlight Caf\u00e9 s’inscrit dans la sc\u00e8ne des coffee shops contemporains du Haut-Marais, o\u00f9 caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 et matcha cohabitent. Ce type d’adresse convient \u00e0 ceux qui aiment alterner les boissons selon l’envie du jour : espresso, latte ou matcha glac\u00e9. Le quartier est \u00e9galement id\u00e9al pour composer un parcours de plusieurs caf\u00e9s \u00e0 pied.<\/p>\n\n\n\n

L’int\u00e9r\u00eat ici tient \u00e0 l’approche coffee shop : le matcha se d\u00e9guste dans un environnement quotidien, avec une attention \u00e0 la pr\u00e9paration et une offre de douceurs selon la carte. C’est une halte facile \u00e0 int\u00e9grer dans une promenade autour d’Arts et M\u00e9tiers.<\/p>\n\n\n\n

Pour qui ?<\/strong> Les personnes qui veulent un matcha dans un coffee shop du Haut-Marais, sans n\u00e9cessairement rechercher un salon de th\u00e9 traditionnel.<\/p>\n\n\n\n

10. J\u014dh\u014d Coffee: Des cr\u00e9ations matcha dans le Marais<\/h2>\n\n\n\n

Adresse : 14 rue des \u00c9couffes, 75004 Paris.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

J\u014dh\u014d Coffee est une autre adresse du Marais qui int\u00e9resse les amateurs de matcha. Les retours de visiteurs mettent notamment en avant des boissons \u00e0 la texture g\u00e9n\u00e9reuse et des associations gourmandes, parfois fruit\u00e9es, ainsi que des p\u00e2tisseries. C’est un lieu \u00e0 envisager lorsqu’on cherche une cr\u00e9ation plus expressive qu’un matcha pr\u00e9par\u00e9 uniquement avec de l’eau.<\/p>\n\n\n\n

La petite taille du caf\u00e9 le rend particuli\u00e8rement adapt\u00e9 \u00e0 une pause entre deux rues du Marais. Pour appr\u00e9cier le matcha, on peut commencer par une version classique, puis se laisser tenter par une recette signature si elle figure \u00e0 la carte du jour.<\/p>\n\n\n\n

Pour qui ?<\/strong> Les amateurs de matcha latte cr\u00e9atif et de petites douceurs, pr\u00e8s de la rue des Rosiers.<\/p>\n\n\n\n

11. Mariage Fr\u00e8res Paris Marais: Pour prolonger la d\u00e9couverte des th\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Adresse : 30 rue du Bourg-Tibourg, 75004 Paris.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mariage Fr\u00e8res est avant tout une maison de th\u00e9. Nous l’incluons comme adresse compl\u00e9mentaire<\/strong>, et non comme bar sp\u00e9cialis\u00e9 dans les matcha lattes : l’int\u00e9r\u00eat est d’\u00e9largir la d\u00e9couverte \u00e0 la culture du th\u00e9, \u00e0 ses origines et \u00e0 ses diff\u00e9rentes pr\u00e9parations. Pour un amateur de matcha, comprendre les autres familles de th\u00e9 peut aider \u00e0 d\u00e9velopper son palais.<\/p>\n\n\n\n

Le cadre de salon de th\u00e9 convient \u00e0 une pause plus pos\u00e9e. La disponibilit\u00e9 du matcha en boisson ou \u00e0 l’achat doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9e sur la carte et en boutique au moment de la visite.<\/p>\n\n\n\n

Pour qui ?<\/strong> Les passionn\u00e9s de th\u00e9 qui souhaitent prolonger leur exploration au-del\u00e0 du seul matcha latte.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Comment reconna\u00eetre un matcha de qualit\u00e9 \u00e0 Paris ?<\/h2>\n\n\n\n

La multiplication des matcha lattes \u00e0 Paris<\/strong> ne signifie pas que toutes les boissons se valent. Un bon matcha se juge d’abord au go\u00fbt, puis \u00e0 la fa\u00e7on dont il est pr\u00e9par\u00e9. Quelques rep\u00e8res permettent de poser les bonnes questions sans tomber dans les slogans.<\/p>\n\n\n\n

1. La provenance et la transparence du sourcing<\/h3>\n\n\n\n

Le matcha est issu de feuilles de th\u00e9 vert transform\u00e9es en poudre fine. Le Japon est particuli\u00e8rement associ\u00e9 \u00e0 cette tradition, mais les r\u00e9gions, les producteurs et les m\u00e9thodes de culture peuvent produire des profils diff\u00e9rents. Une adresse qui conna\u00eet r\u00e9ellement son produit doit pouvoir expliquer, lorsqu’elle dispose de ces informations, d’o\u00f9 vient son matcha et pourquoi elle l’a choisi.<\/p>\n\n\n\n

2. Le go\u00fbt avant la couleur<\/h3>\n\n\n\n

Une belle couleur verte peut \u00eatre un indice de fra\u00eecheur et de qualit\u00e9, mais elle ne suffit pas. \u00c0 la d\u00e9gustation, cherchez l’\u00e9quilibre entre les notes v\u00e9g\u00e9tales, l’umami, la douceur et une \u00e9ventuelle amertume. Un matcha intense n’est pas n\u00e9cessairement agressif ; un matcha doux n’est pas forc\u00e9ment fade.<\/p>\n\n\n\n

3. Une pr\u00e9paration attentive<\/h3>\n\n\n\n

La quantit\u00e9 de poudre, la temp\u00e9rature de l’eau, la mani\u00e8re de fouetter le matcha et la proportion de lait influencent le r\u00e9sultat. Un latte trop dilu\u00e9 peut masquer le caract\u00e8re du th\u00e9 ; un m\u00e9lange mal pr\u00e9par\u00e9 peut laisser des grumeaux. La technique fait donc partie de l’exp\u00e9rience, m\u00eame lorsqu’on commande une boisson \u00e0 emporter.<\/p>\n\n\n\n

4. Un bon matcha doit aussi tenir dans un latte<\/h3>\n\n\n\n

Dans un matcha latte<\/strong>, le lait apporte de la rondeur. Mais il ne devrait pas rendre le matcha m\u00e9connaissable. Chez \u0110o\u00f2ng, c’est l’une des raisons pour lesquelles nous accordons autant d’importance \u00e0 notre s\u00e9lection : nous voulons que la qualit\u00e9 du th\u00e9 se retrouve dans la tasse, m\u00eame dans une recette gourmande.<\/p>\n\n\n\n

5. Se m\u00e9fier des mentions trop vagues<\/h3>\n\n\n\n

Les expressions \u00ab premium \u00bb, \u00ab c\u00e9r\u00e9monial \u00bb ou \u00ab meilleur matcha \u00bb sont souvent utilis\u00e9es dans la communication. Elles ne remplacent ni une information de sourcing v\u00e9rifiable ni une d\u00e9gustation. Pour choisir une adresse, privil\u00e9giez la clart\u00e9 sur les ingr\u00e9dients, l’\u00e9quilibre de la boisson et le plaisir que vous y trouvez.<\/p>\n\n\n\n

Matcha traditionnel, matcha latte, strawberry matcha : que choisir ?<\/h2>\n\n\n\n
Boisson<\/th>Ce qui la caract\u00e9rise<\/th>Pour qui ?<\/th><\/tr><\/thead>
Matcha traditionnel<\/td>Poudre fouett\u00e9e avec de l’eau, go\u00fbt direct du th\u00e9<\/td>Pour d\u00e9couvrir le matcha sans lait<\/td><\/tr>
Matcha latte<\/td>Matcha et lait, chaud ou glac\u00e9<\/td>Pour une texture douce et cr\u00e9meuse<\/td><\/tr>
Matcha glac\u00e9<\/td>Pr\u00e9paration servie froide, parfois avec lait<\/td>Pour une pause rafra\u00eechissante<\/td><\/tr>
Strawberry \/ Ichigo Matcha<\/td>Matcha et fraise, g\u00e9n\u00e9ralement avec lait<\/td>Pour une version fruit\u00e9e et gourmande<\/td><\/tr>
Hojicha latte<\/td>Th\u00e9 japonais torr\u00e9fi\u00e9 et lait ; ce n’est pas du matcha<\/strong><\/td>Pour des notes grill\u00e9es et rondes<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

O\u00f9 boire un matcha dans le Marais ?<\/h3>\n\n\n\n

Le Marais concentre plusieurs fa\u00e7ons de d\u00e9couvrir le th\u00e9 vert japonais. \u0110o\u00f2ng, rue Saint-Paul<\/strong>, constitue un point de d\u00e9part pour les amateurs de matcha latte et de cr\u00e9ations \u00e0 la fraise. En remontant vers le Haut-Marais, d’autres coffee shops et sp\u00e9cialistes permettent de comparer les styles. Si vous aimez explorer les caf\u00e9s \u00e0 pied, cette diversit\u00e9 rend le quartier particuli\u00e8rement agr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 boire un matcha pr\u00e8s d’Op\u00e9ra ou du Palais-Royal ?<\/h3>\n\n\n\n

Autour du Palais-Royal et de la rue Sainte-Anne, Matcha Social Club, Caf\u00e9 Kitsun\u00e9, Toraya et P\u00e2tisserie Tomo proposent des exp\u00e9riences tr\u00e8s diff\u00e9rentes : bar \u00e0 matcha, coffee shop, salon de th\u00e9 japonais ou p\u00e2tisserie. Le meilleur choix d\u00e9pend donc autant de l’ambiance souhait\u00e9e que de la boisson.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 d\u00e9couvrir un matcha plus traditionnel ?<\/h3>\n\n\n\n

Pour appr\u00e9cier le th\u00e9 avec peu ou pas d’ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires, regardez du c\u00f4t\u00e9 de Jugetsudo, Toraya ou des pr\u00e9parations de matcha pur chez Umami Matcha Caf\u00e9. C’est un bon compl\u00e9ment \u00e0 la d\u00e9gustation de lattes dans les coffee shops.<\/p>\n\n\n\n

Questions fr\u00e9quentes sur le matcha \u00e0 Paris<\/h2>\n\n\n\n

O\u00f9 boire un bon matcha \u00e0 Paris ?<\/h3>\n\n\n\n

Plusieurs adresses proposent des exp\u00e9riences diff\u00e9rentes. Pour un matcha soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9 et des cr\u00e9ations maison dans le Marais, d\u00e9couvrez \u0110o\u00f2ng, au 8 rue Saint-Paul<\/strong>. Pour une pr\u00e9paration plus traditionnelle, Jugetsudo et Toraya sont deux pistes int\u00e9ressantes ; pour des lattes et des cr\u00e9ations modernes, Umami Matcha Caf\u00e9 et Matcha Social Club figurent parmi les adresses sp\u00e9cialis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Quel est le meilleur matcha de Paris ?<\/h3>\n\n\n\n

Il n’existe pas de r\u00e9ponse universelle : tout d\u00e9pend de la pr\u00e9f\u00e9rence pour un matcha pur, un latte doux, une boisson intense ou une cr\u00e9ation fruit\u00e9e. Ce guide, publi\u00e9 par \u0110o\u00f2ng, n’est pas un classement ind\u00e9pendant. Nous vous invitons \u00e0 comparer les go\u00fbts et \u00e0 demander des pr\u00e9cisions sur la s\u00e9lection du th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 trouver un matcha latte dans le Marais ?<\/h3>\n\n\n\n

Vous pouvez notamment d\u00e9couvrir le Matcha Latte de \u0110o\u00f2ng<\/strong>, rue Saint-Paul dans le 4e arrondissement. Le Marais et le Haut-Marais accueillent aussi d’autres coffee shops proposant des boissons au matcha, comme J\u014dh\u014d Coffee et Moonlight Caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 boire un strawberry matcha \u00e0 Paris ?<\/h3>\n\n\n\n

Chez \u0110o\u00f2ng<\/strong>, notre Ichigo Matcha<\/strong> associe matcha et fraise. Cette recette permet de d\u00e9couvrir le th\u00e9 dans une version fruit\u00e9e et gourmande. V\u00e9rifiez sa disponibilit\u00e9 \u00e0 la carte lors de votre visite.<\/p>\n\n\n\n

Quelle diff\u00e9rence entre matcha et hojicha ?<\/h3>\n\n\n\n

Le matcha est un th\u00e9 vert r\u00e9duit en poudre, traditionnellement fouett\u00e9 avec de l’eau. Le hojicha est un th\u00e9 japonais torr\u00e9fi\u00e9, au profil plus grill\u00e9. Chez \u0110o\u00f2ng, nous proposons des boissons inspir\u00e9es de ces deux univers, mais il s’agit de produits distincts.<\/p>\n\n\n\n

Le matcha latte contient-il du caf\u00e9 ?<\/h3>\n\n\n\n

Non, le matcha latte classique est pr\u00e9par\u00e9 avec du th\u00e9 matcha et du lait, pas avec du caf\u00e9. Le matcha contient naturellement de la caf\u00e9ine, car il provient du th\u00e9ier.<\/p>\n\n\n\n

Peut-on boire un matcha glac\u00e9 \u00e0 Paris ?<\/h3>\n\n\n\n

Oui. De nombreux coffee shops proposent des versions glac\u00e9es, notamment les matcha lattes. Chez \u0110o\u00f2ng, le matcha peut aussi se d\u00e9couvrir dans des recettes fruit\u00e9es comme l’Ichigo Matcha.<\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce qu’un matcha \u00ab c\u00e9r\u00e9monial \u00bb ?<\/h3>\n\n\n\n

C’est une expression commerciale courante pour d\u00e9signer un matcha destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 comme th\u00e9, mais elle n’est pas, \u00e0 elle seule, une garantie universelle de qualit\u00e9. Mieux vaut s’int\u00e9resser au producteur, \u00e0 la fra\u00eecheur, \u00e0 la pr\u00e9paration et surtout au go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 se trouve \u0110o\u00f2ng \u00e0 Paris ?<\/h3>\n\n\n\n

\u0110o\u00f2ng se trouve au 8 rue Saint-Paul, 75004 Paris<\/strong>, \u00e0 proximit\u00e9 du m\u00e9tro Saint-Paul, dans le Marais. Retrouvez l’adresse et les informations de visite sur \u0110o\u00f2ng<\/a> ou sur Google Maps<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Notre conseil pour d\u00e9couvrir le matcha \u00e0 Paris<\/h2>\n\n\n\n

Si vous commencez \u00e0 vous int\u00e9resser au matcha, go\u00fbtez d’abord une version simple : elle permet de mieux percevoir les qualit\u00e9s du th\u00e9. Essayez ensuite une recette glac\u00e9e ou fruit\u00e9e pour d\u00e9couvrir comment son caract\u00e8re \u00e9volue avec d’autres ingr\u00e9dients. Et si vous aimez le th\u00e9 japonais, prenez le temps de d\u00e9guster un matcha fouett\u00e9 traditionnellement dans une maison sp\u00e9cialis\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Chez \u0110o\u00f2ng, nous sommes fiers du soin apport\u00e9 \u00e0 notre matcha.<\/strong> Notre ambition est de proposer une s\u00e9lection qui se distingue par sa finesse et son \u00e9quilibre, sans sacrifier le plaisir d’un latte ou d’une cr\u00e9ation gourmande. Si vous cherchez un matcha \u00e0 Paris dans le Marais<\/strong>, nous serons ravis de vous accueillir au 8 rue Saint-Paul<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrir notre page Matcha Paris<\/a><\/strong>\u00a0\u00b7\u00a0D\u00e9couvrir nos caf\u00e9s vietnamiens<\/a><\/strong>\u00a0\u00b7\u00a0Nous trouver sur Google Maps<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le matcha \u00e0 Paris a trouv\u00e9 sa place bien au-del\u00e0 des salons de th\u00e9 japonais. On le d\u00e9guste aujourd’hui pur, fouett\u00e9 dans un bol, en matcha latte chaud ou glac\u00e9, ou associ\u00e9 \u00e0 la fraise et \u00e0 d’autres saveurs. Pourtant, derri\u00e8re des boissons qui se ressemblent parfois sur les r\u00e9seaux sociaux, il existe de vraies diff\u00e9rences de go\u00fbt, de…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2625,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2645"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2649,"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2645\/revisions\/2649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/doong.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}